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LA BORRA O CHINGASTE DEL CAFÉ.

Es increíble como mucha gente no le pone atención a la pulpa, aguas mieles dentro del beneficiado del café, pero también existe otro elemento que le dan menos importancia como lo es CHINGASTE después del chorreado o percolado, es mas lo toman como estorbo y simplemente lo tiran a la basura. el CHINGASTE tiene aplicaciones en huertos, posee nutrientes básicos para algunas plantas, es un buen repelente para varios insectos de nuestro huerto, potencia la vida bacteriana del suelo y mantiene un equilibrio de acidez pero con aplicaciones moderadas. Existen varios usos que podemos darle al CHINGASTE del café, aquí tenemos algunos que son aplicables en huertos. Ingrediente para elaborar abono. Repelente de gatos. Mejora la estructura del suelo. Alimento para lombrices. Eficaz abono para zanahorias y cultivos de raíz. Repelente para hormigas, babosas y caracoles. Fertilizante casero. Este sobrante también tiene múltiples usos en el hogar, que además de ser económico es natural. CONTROL DE P...
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La Broca en el café

 La broca es un insecto de color negro, muy pequeño similar al gorgojo en el frijol, es holometábolo, lo que significa que presenta un estadio de huevos, es considerada la plaga que causa mayor daño económico en el cultivo de café, tiene la capacidad de reducir la cosecha y disminuir las cualidades físicas del grano que afectan la inocuidad de la bebida, debido a la presencia de ochratoxinas. Las hembras ponen entre 60 y 75 huevos, su ciclo de vida es de 30 a 90 dias, son globoso, ligeramente elípticos, en un principio son de color blanco lechoso y a medida que el periodo de incubación progresa se tornan de color amarillo. Es originaria de Africa Ecuatorial, fue introducida al continente americano al principio del siglo pasado convirtiéndose en un problema por su rápida propagación y por la intensidad de daño que ocasiona en los granos de café. La hembra adulta taladra los granos de café, produciendo tres tipos de daños al cultivo: Perforació n de los granos para alimentación de lo...

Elementos que inciden en la acidez del café.

  La acidez es una de las cualidades con mayor importancia en una taza de café de especialidad. esta al probarse se percibe como una sensación intensa que hace salivar, tiene una viveza refrescante y potencia los sabores de la bebida cuando se combina con la dulzura del grano. No necesariamente un café debe presentar una acidez intensa, lo mas idóneo es que sea balanceada y que tenga estos cuatro elementos: ITENSIDAD, JUGOSIDAD, BRILLO Y DULZOR. La acidez se desarrolla por los compuestos ácidos naturales del café, que varían por diversos factores como el origen y la especie, así como por la acidez percibida final de la taza, la cual esta determinada por otros elementos como el tueste o el método de preparación.  ESPECIE. La especie Arábica contiene una mayor cantidad de ácidos que la variedad Robusta, el cafe Arabica es mas dulce, ligeramente acido y con una riqueza de matices de sabor, mientras que la Robusta es mas amarga y con notas de frutos secos, madera y paja. ORIGEN Ca...